L'Histoire d'Henri Marie
LES ORIGINES
C’est en 1839 qu’Henri Berger Billon rencontre le Saint Curé d’Ars, qui lui prédit son avenir au sein des Frères de la Sainte Famille. Il rejoint alors la congrégation de Belley, fondée en 1840, vouée à l’éducation rurale. Sous le nom de Frère Henri Marie, il devient instituteur puis directeur d’école à Frangy. Face aux expulsions religieuses de 1903, il choisit l’exil en Italie plutôt que la sécularisation.
LA NAISSANCE D’UNE TRADITION BOTANIQUE
Passionné de botanique pendant plus de trois décennies, Frère Henri Marie étudie méticuleusement les plantes des montagnes environnantes. Son désir d’aider sa congrégation le conduit à développer des liqueurs médicinales remarquables : la Stellina, déclinée en versions jaune et verte, puis le Kario Kylon, élaboré à partir de noix verte et de 32 plantes naturelles. Son procédé unique combine une double distillation et un vieillissement en fût de chêne.
LA DISTILLERIE DE L’ÉTOILE
Dans les années 50, Robert Rameaux fonde la Distillerie de l’Étoile au cœur de Belley, perpétuant les recettes originales des Frères de la Sainte Famille. Après une période sous l’égide du laboratoire Lehning, Jean-Pierre Pellet reprend les rênes en 2007, insufflant un nouveau dynamisme. En 2023, Chartreuse® acquiert la société, ouvrant un nouveau chapitre de son histoire.
LES BOISSONS VÉGÉTALES HENRI MARIE
La production demeure artisanale à Belley, fidèle aux traditions ancestrales. En collaboration avec le Chef étoilé Edouard Loubet, passionné de plantes de montagne, la distillerie élabore des boissons 100% naturelles et bio. Ces créations, sans alcool et finement pétillantes, se distinguent par leur faible teneur en sucre et leurs ingrédients locaux soigneusement sélectionnés.
UN ART DE VIVRE CONTEMPORAIN
Ces boissons s’inscrivent parfaitement dans les tendances actuelles, offrant une alternative raffinée aux boissons alcoolisées traditionnelles. Idéales pour l’apéritif ou en accompagnement de repas, elles se prêtent également à la création de cocktails créatifs, avec ou sans alcool. Elles répondent ainsi aux attentes d’une clientèle en quête de naturalité et d’authenticité.
L’héritage d’Henri Marie continue de vivre à travers ces créations qui marient harmonieusement tradition botanique et innovation contemporaine.
